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汕头老城区美食攻略
更新时间:2022-07-03 23:31:21

  1 恒记金煎包。地址:民权路与盐埕路交界。老板本人就是一个吃货,从2009年开始各方走访拜师学艺,学习制作生煎的方法,从传承到改良,终于摸索制作出具有潮汕传统风味的生煎包,并开了这家老牌名店。

  2、杉排福平坊:地址:福平路2号113。汕头老字号的食品,黑芝麻,白杏仁——黑白混合更别具一番风味,不仅有芝麻的香味,还中和了杏仁的特殊味道,喝完就下大声喊一句:“再来一碗!”

  3、姚氏无米粿。地址:福平路63号正始中学门口。作为一家经营了33年,专一只做无米粿的小店,它毫不起眼,但无人不知,老人家几十年如一日手工包粿,番薯粉做面皮,配上韭菜馅,手艺累人。很担心,也许哪天,这样的传统手艺就消失了。所以,来汕的朋友请千万别错过这道佳肴。

  4、老二炒粿。地址:民族路32号、靠近福合埕市场。最经典的搭配,必须就是牛肉炒粿。民族路的老二炒粿,还有苦瓜汤,必须来上一碗。外地游客体验过后,直呼味道太赞,食材太丰盛,综合效果太牛逼!

  5、爱西干面。地址:国平路与外马路交界。爱西干面拥有着80多年的历史,抗日战争胜利后,卢姓商贩便在现在的国平路1号租了商铺一直经营到现在,成了汕头的老字号,1977年爱西干面被评为“中华名小吃”。爱西干面的面条都是店铺师傅自己经过多道工序制作完成,并非市面的碱水面条。干面中伴有卤汁,芝麻酱以及潮汕特色的沙茶酱,表面有店铺自制的卤瘦肉片。汤是由猪骨熬制而成,汤中加入鱼丸,肉片,肉饼,海鲜等新鲜材料便是我们面前这一碗精华了,味道极其鲜美。

  6、西天巷蚝烙。西天巷蚝烙作为“老汕头”最负盛名的蚝烙老牌,自有一番硬气。慕名而来的人冲着一盘鲜肥的蚝烙,煎蚝烙的阿姨熟练地往煎鼎里下猪油,开猛火,先煎蚝仔,再铺平薯粉,烧蛋浆,两面翻,煎得透酥。蚝烙上桌,淋上点鱼露,撒把碧绿的芫荽,蚝面金褐焦脆,内里软嫩肥美,油香混着蚝肉鲜甜味,入口一咬,大个头儿的鲜蚝嚼起来十足弹牙,口感实在霸气。

  7、大观园李名升饺面店。地址:国平路戏布袋斜对面。“李名升”由一个街边摊档发展成为家喻户晓的老店, 李名升制作的猪肉丸对原料的要求近乎苛刻,所用猪肉只有猪后腿和里脊,而且必须是非常鲜嫩的;制作时将腿肉分部位剖开,去除杂质和粗糙部分,只用纯净精瘦肉。即使是一张小小的饺子皮,也都有着长、宽、厚的严格要求,这样包出来的饺子皮薄馅饱,才是地地道道的潮汕猪肉大饺。

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